Gulai Daun Singkong

Salah satu sayur favorit saya adalah gulai daun singkong. Apalagi kalau ibu saya yang masak, so yummmy! Biasanya, setelah daun singkong dipetik, saya cuci dahulu, kemudian saya rebus di air mendidih dengan tambahan garam, dimasak sampai empuk. Kemudian, tiriskan daun singkong, dan potong-potong setelah dingin. Daun singkong siap diolah menjadi masakan yang enak, atau bisa moms simpan di kulkas, sebagai stok. Cuk, cek resepnya ala saya moms!

Bahan=
-daun singkong 1 ikat
-daging ayam 100 gr, rebus, potong2
-air secukupnya
-santan kara kecil 65 ml

Bumbu=
-bawang merah 5 siug, iris tipis
-gula jawa sisir
-gula pasir
-laos geprek
-daun salam 2 lembar
-sereh geprek

Bumbu halus=
-bawang putih 3 siung
-merica
-ketumbar
-kemiri
-garam
-kunyit

Carbut=
-tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus, laos, daun salam dan sereh, masak hingga harum
-masukkan lombok dan ayam, aduk rata
-tambahkan air, gula jawa, gula pasir, aduk rata, masak hingga mendidih
-massukkan daun singkong, masak hingga benar2 empuk
-tambahkan santan, masak hingga mendidih, angkat