Gulai Daun Singkong

Salah satu sayur favorit saya adalah gulai daun singkong. Apalagi kalau ibu saya yang masak, so yummmy! Biasanya, setelah daun singkong dipetik, saya cuci dahulu, kemudian saya rebus di air mendidih dengan tambahan garam, dimasak sampai empuk. Kemudian, tiriskan daun singkong, dan potong-potong setelah dingin. Daun singkong siap diolah menjadi masakan yang enak, atau bisa moms simpan di kulkas, sebagai stok. Cuk, cek resepnya ala saya moms!

Bahan=
-daun singkong 1 ikat
-daging ayam 100 gr, rebus, potong2
-air secukupnya
-santan kara kecil 65 ml

Bumbu=
-bawang merah 5 siug, iris tipis
-gula jawa sisir
-gula pasir
-laos geprek
-daun salam 2 lembar
-sereh geprek

Bumbu halus=
-bawang putih 3 siung
-merica
-ketumbar
-kemiri
-garam
-kunyit

Carbut=
-tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus, laos, daun salam dan sereh, masak hingga harum
-masukkan lombok dan ayam, aduk rata
-tambahkan air, gula jawa, gula pasir, aduk rata, masak hingga mendidih
-massukkan daun singkong, masak hingga benar2 empuk
-tambahkan santan, masak hingga mendidih, angkat

Jamur Krispy Asam Manis Pedas

Nah, ini pertama kali saya lihat ada jamur tiram di pasar Klampok. Seperempat kilo, harganya 5000 rupiah. Iseng-iseng saya coba masak jamur. Sebelum jamur tiram diolah, sebaiknya direndam air hangat sebentar, kemudian diperas airnya, untuk mengurangi bau "langu" ya moms.
Bahan=
-jamur tiram (seharga 3000an), suwir2
-garam, lada sejumput
-bp 1/2 sdt
-terigu 7 sdm
-air

Carbut=
-campur air, 2 sdm terigu,1/4 sdt bp, garam, lada, sampai membentuk adonan seperti kalau bikin mendoan
-siapkan piring, masukkan terigu 5 sdm, garam, lada, bp, aduk rata, sisihkan
-masukkan jamur ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan terigu kering
-goreng di minyak panas api sedang, tiriskan

Saus=
-bawang putih 3 btr, cincang kasar
-tomat 1 btr, iris kotak kecil
-pasta tomat 2 sdm
-air 1 gelas
-kecap manis 2 sdm
-gula jawa, garam, secukupnya
-cabe rawit 7 biji atau sesuai selera
-terigu 1/2 sdm untuk mengentalkan

Carbut saus=
-tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan tomat , masak sampai layu
-masukkan air, lalu tambahkan gula jawa, garam, cabe rawit, jecap manis, pasta tomat, masak hingga mendidih
-kecilkan api, masukkan terigu, aduk cepat, masak hingga mengental, dinginkan

Penyelesaian=
Sajikan jamur krispi di piring, tuang saus asam manisnya

Selamat mencoba ya moms ^_^